台湾是缺蛋,还是缺「买得起的蛋」?或许大家心中的答案都不一样。而日本近期也因为禽流感造成蛋价飙涨,北海道知名伴手礼「白色恋人」公告将减少产量,并同步停止线上网购通路。

▲北海道知名伴手礼白色恋人。(图/翻摄自脸书/石屋制菓株式会社)

日本近期的禽流感疫情是有史以来最严重的,各地的家禽养殖场扑杀了1500万只鸡,超越了2020年扑杀的987万只,禽流感之外,饲料价格也上涨,导致鸡蛋批发价不断节节高升,21日东京每公斤M尺寸鸡蛋的批发价格为335日圆(约新台币76元),相比去年上涨1.86倍,来到历史新高。

面对蛋价高涨,许多餐饮业都祭出对策,丸龟制面暂时停售山药泥温泉蛋乌龙面,而专卖中华料理的日高屋也暂时停售天津丼,北海道的知名办手礼白色恋人也因为需要用到大量蛋白而减少产量,并同步关闭线上通路。专门处理鱼浆的公司也担心,若鸡蛋这样长期短缺,考虑明年冬天减少关东煮产品的产量。

对此,东京商工研究(Tokyo Shoko Research)的二木章吉氏表示,鸡蛋是一种广泛使用的食材,对於家庭和商业用途来说都是,不只鸡蛋价格上涨是个问题,鸡蛋加工品厂商和运输业都会因此受限,「撇开大公司不谈,如果鸡蛋持续短缺下去,中小型企业都将面临危机,像是蛋糕店可能就会第一个淘汰出局。」

至於日本这波蛋荒什麽时候可以结束?农林水产大臣野村哲郎表示,原本预期将在1月份回稳,依目前情况,很有可能会持续到5月份。

via 日刊现代


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